Ciekawe przepisy
Sok z berberysu
Jest dosyć trudny do zrobienia,' lecz, kto raz odważy się sporządzić choćby
jedną niewielką buteleczkę, będzie, co roku robił sok z tego owocu.Jagody
berberysu należy dobrze zmiażdżyć, gdyż mają twardą skórkę, i zalać wrzącą
wodą w ilości litr na litr. Po 2 godzinach można wyciskać z nich sok,
ale tylko jednorazowo. Pozostałe wytłoczyny są bez wartości.
Sok z bzu czarnego
Pięknie zabarwiony sok, o intensywnie krwistoczerwonym kolorze otrzymujemy
z całkowicie dojrzałych jagód bzu czarnego. Nie należy brać jagód niedojrzałych
ani niezupełnie dojrzałych. Sok sam w sobie nie jest zbyt smaczny, ale
jako dodatek koloryzujący do innych soków wprost niezastąpiony. Ponadto
sok z bzu czarnego, podobnie jak jagody, jest -lekiem w dolegliwościach
przewodu pokarmowego (choroba wrzodowa), hemoroidach itp.Przed wyciskaniem
miażdżymy jagody i zalewamy je wrzątkiem w ilości 1/4 litra wrzątku na
litr jagód. Wyciskamy sok tylko raz.
Sok z pigwy
I wreszcie na zakończenie tego rozdziału sok luksusowy, wykwintny, wspaniały
w smaku, aromatyczny.Owoce -pigwy rozcinamy na ćwiartki, starannie usuwając
ziarnka i wykrawając gniazda nasienne. Następnie przepuszczamy przez sokowirówkę,
a jeśli jej nie mamy - przez maszynkę do mięsa o niezbyt drobnym sitku.
Otrzymaną miazgę z maszynki zalewamy, wrzątkiem w ilości pół litra -na
litr i po 2 godzinach wyciskamy jednorazowo, natomiast miazgę z sokowirówki
zalewamy wodą w ilości 1/4 litra na litr i po kilku godzinach wyciskamy
ponownie. Obydwa soki mieszamy. Łyżeczka tego soku dodana do szklanki
herbaty wybitnie podnosi jej smak.