Wprowadzenie
Tak przyrządzone strąki możemy faszerować lub dodawać do wszelkich sałatek jarzynowych. Pitne soki owocowe można sporządzać ze wszystkich niemal owoców. W zimie zastępują one świeże produkty, ponieważ zachowują w znacznej mierze witaminy i inne składniki odżywcze, tak bardzo potrzebne organizmowi ludzkiemu, zwłaszcza rozwijającemu się. Z owoców ziarnkowych (jabłka, gruszki) oraz niektórych jagodowych (agrestu, truskawek, malin i jeżyn) możemy łatwo uzyskać sok przepuszczając je przez sokowirówkę. Pozostałe owoce, niestety, musimy wyciskać innymi, bardziej pracochłonnymi, sposobami. Aby ułatwić wyciśnięcie soku, musimy owoce rozdrobnić (zmiażdżyć) i pozostawić na 4-6 godzin, aby nastąpiło rozluźnienie tkanek komórkowych, lub podgrzać miazgę, w temperaturze 60-65 stopni C, przez pół godziny. Do wyciskania soku nie należy owoców miażdżyć na papkę (puree) - wystarczy je drobno poszarpać. Ze zbyt zmiażdżonych owoców przy wyciskaniu przedostaje się do soku dużo osadu, co powoduje, że sok robi się bardzo mętny. Do rozdrabniania owoców jagodowych, takich jak truskawki, czarne jagody, maliny, jeżyny, można, używać drewnianego tłuczka do ziemniaków lub drewnianej łyżki, rozcierając w jakimś płytkim naczyniu, przy czym nie należy brać od razu dużych ilości.